Agricultura orgánica: características y cosas que debes saber

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La agricultura org√°nica sigue principios ecol√≥gicos y sostenibles y, por lo tanto, contribuye a la protecci√≥n del clima y a nuestra propia salud. Obt√©n m√°s informaci√≥n sobre los conceptos b√°sicos, as√≠ como sus ventajas y desventajas.

Agricultura org√°nica: conceptos b√°sicos

La agricultura org√°nica se considera ahorradora de recursos, ecol√≥gica y amigable con los animales. Por tanto, tambi√©n es un elemento central de una pol√≠tica agr√≠cola que act√ļa esencialmente en inter√©s de la sostenibilidad 

Para ser consideradas “ecol√≥gicas“, las propiedades agr√≠colas deben renunciar al uso de pesticidas qu√≠mico-sint√©ticos, ingenier√≠a gen√©tica y fertilizantes minerales, entre otras cosas. Los productos finales biocertificados no pueden contener potenciadores de sabor, sabores artificiales, colorantes o conservantes artificiales .

El uso de ciertos alimentos, est√° prohibido para la cr√≠a de animales. La mayor parte de la alimentaci√≥n animal debe ser producida por la propia granja y ser de calidad org√°nica. Los agricultores solo pueden comprar piensos adicionales hasta cierto punto. El uso de antibi√≥ticos est√° ampliamente prohibido. Adem√°s, los animales deben disponer de m√°s espacio que en la agricultura convencional. Las regulaciones exactas var√≠an seg√ļn el tipo de etiqueta org√°nica.

agricultura ecológica

Sin pesticidas en la agricultura ecológica

Evitar los pesticidas y fertilizantes sint√©ticos tiene varias ventajas. Los materiales sint√©ticos se producen a partir de combustibles f√≥siles. Durante la fabricaci√≥n se liberan grandes cantidades de di√≥xido de carbono a la atm√≥sfera. Esto contribuye significativamente al calentamiento global.

Si se evitan estos productos, estas dimensiones pueden caer dr√°sticamente. Entonces, la agricultura org√°nica produce un 64 %menos de combustibles f√≥siles y causa un 62 % menos de emisiones de CO2 que las granjas convencionales.

Otros efectos negativos de los pesticidas:

  • El alto uso de pesticidas en la agricultura convencional significa grandes peligros para los animales y ecosistemas enteros. Los pesticidas no solo matan las plagas, sino tambi√©n los insectos beneficiosos como las abejas. Esto hace que los pesticidas sean una de las principales causas de extinci√≥n de especies. Seg√ļn Greenpeace, la biodiversidad en las cercan√≠as de campos cultivados org√°nicamente es hasta seis veces mayor que en las granjas convencionales.
  • Los pesticidas tambi√©n pueden llegar a los r√≠os y mares, donde envenenan la vida marina y desequilibran ecosistemas sensibles como los arrecifes de coral.
  • Los pesticidas no solo son da√Īinos para nuestro medio ambiente, sino tambi√©n para nuestra propia salud. Ciertos tipos de pesticidas pueden, entre otras cosas, aumentar el riesgo de c√°ncer, debilitar nuestro sistema inmunol√≥gico o desencadenar alergias.

Las plagas tambi√©n deben combatirse en la agricultura ecol√≥gica. Sin embargo, el uso de plaguicidas sint√©ticos est√° ampliamente prohibido. Los productos qu√≠micos seleccionados, como las sales de cobre, solo se permiten en cantidades limitadas en algunos casos. Los agricultores org√°nicos intentan elegir sus rotaciones de cultivos, ubicaciones y fertilizantes para que las plantas sean lo m√°s resistentes posible. Tambi√©n utilizan seres vivos como bacterias, hongos o avispas par√°sitas para combatir las plagas. De esta forma, reducen los contaminantes que tienen un impacto negativo en la salud, el medio ambiente y los animales.

agricultura ecológica

Conservación del suelo y protección del clima a través de la agricultura ecológica

Las granjas org√°nicas evitan los monocultivos. En su lugar, plantan el suelo de diferentes maneras dentro de una temporada o dentro de un a√Īo. Esto se conoce como rotaci√≥n de cultivos.

En este plan de cultivo se tienen en cuenta las circunstancias de la temporada y el suelo. Esto permite a los agricultores orgánicos cosechar tanto como sea posible sin privar al suelo de demasiados nutrientes. Esto mantiene el suelo fértil y robusto.

Además, a menudo se utilizan fertilizantes orgánicos como compost y estiércol. Ambos aspectos favorecen la formación de humus. Esto no solo tiene un efecto positivo en el suelo, sino también en el clima: el humus almacena una cantidad particularmente grande de CO2.

Ganadería biológica en agricultura orgánica

Los animales que se mantienen de acuerdo con los estándares ecológicos, no solo tienen más espacio, sino que también pasan más tiempo al aire libre. Por ejemplo, los pollos de ganadería convencional, suelen pasar toda su vida en el gallinero, a menudo sin luz del día. En la agricultura orgánica, por otro lado, salir al aire libre y poder moverse es obligatorio. Se prohíben los pisos de rejilla y explotación en jaulas.

Pr√°cticas como el descornado del ganado, cortar el pico de los pollos o cortar la cola o quitarles los dientes a los cerdos no est√°n permitidas “rutinariamente”. En casos individuales, sin embargo, pueden ser aprobados dependiendo de las regulaciones del sello respectivo. 

Los agricultores org√°nicos solo pueden usar antibi√≥ticos en situaciones de emergencia, mientras que, en la cr√≠a de animales convencional, los medicamentos a menudo se agregan al alimento como medida preventiva. Este uso excesivo de antibi√≥ticos no solo da√Īa la resiliencia de los animales, sino que tambi√©n puede provocar resistencia a los antibi√≥ticos en los seres humanos.

agricultura org√°nica

Agricultura ecológica: desventajas

Dado que no se utilizan pesticidas y fertilizantes sintéticos y químicos, la agricultura orgánica conlleva mayores costos. Por ejemplo, las plantas crecen más lentamente o tienen más probabilidades de ser atacadas por plagas, lo que a su vez reduce el rendimiento de los cultivos. La situación es similar en la ganadería: es más adecuada para los animales, pero menos eficiente.

La venta de alimentos orgánicos, a menudo no es suficiente para que los agricultores cubran sus costos. La comercialización de productos orgánicos se ve dificultada no solo por los productos convencionales regionales, sino sobre todo por los productos importados baratos.

Esto se debe en parte al hecho de que las frutas y verduras producidas orgánicamente no pueden competir externamente con los alimentos convencionales impecables y de forma perfecta. Dado que los productores orgánicos también renuncian al uso de aditivos en gran medida, los alimentos orgánicos suelen ser menos duraderos.

Sin embargo, la demanda de alimentos org√°nicos ha aumentado considerablemente en las √ļltimas d√©cadas. No obstante, se requiere financiaci√≥n estatal para facilitar a los agricultores el inicio de la agricultura ecol√≥gica y brindarles seguridad a largo plazo. Solo as√≠ se podr√° satisfacer en gran medida la gran demanda de alimentos org√°nicos de los pa√≠ses en el futuro. Actualmente se est√°n importando muchos alimentos org√°nicos. Sin embargo, el transporte empeora la huella de carbono.

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