Comer apio crudo: beneficios y cosas a tener en cuenta

Comer apio crudo tiene muchos beneficios para la salud. Te contamos por qué y qué más debes saber sobre esta planta tan saludable. Antes de nada, te contamos en este artículo como pelar y limpiar el apio.

El apio es un umbelífero y originalmente proviene del Mediterráneo. La forma silvestre no tenía tubérculo ni tallo, pero las hojas se usan desde la antigüedad. Existen alrededor de 30 variedades diferentes. Los más comunes son:

  • Apio nabo
  • Apio de hoja
  • Apio de tallo

Nutrientes importantes del apio crudo

El apio tiene muy buena fama, especialmente en sopas de verduras. Sin embargo, la planta puede dar mucho de sí aparte de sabor a la sopa. Tanto el tubérculo, el tallo y las hojas, contienen muchos nutrientes saludables. Así que es una buena opción comer apio crudo. Los más importantes incluyen:

¿Por qué deberías comer mucho apio crudo?

  1. Ya en el antiguo Egipto, el apio, con sus numerosas propiedades, era reconocido como una planta medicinal y se usaba, por ejemplo, contra la gota, el reumatismo, la indigestión, la inflamación y la depresión
  2. En la medicina tradicional china, el apio todavía se usa, entre otras cosas, como remedio para la hipertensión arterial y en la medicina ayurvédica, por ejemplo, contra la demencia
  3. Los estudios han demostrado que el apio en realidad puede tener un efecto muy positivo para la salud. Las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes también son beneficiosas para el sistema cardiovascular e inmunitario, y la apigenina contenida en el apio puede incluso prevenir y tratar el cáncer. 
  4. Debido al alto contenido de potasio, la planta tiene un efecto desintoxicante y puede ayudar a mitigar los problemas renales de la vejiga.
  5. El apio también contiene mucha fibra y es muy bajo en calorías, razón por la cual se come a menudo para perder peso.

Comer apio crudo, merece la pena

Por lo tanto, es más saludable comer apio crudo para poder absorber todos los nutrientes. Para esto es mejor el apio pelado. Por ejemplo, en ensaladas, como aperitivo o con salsas deliciosas, el apio crudo tiene un sabor delicioso. 

Un jugo recién preparado también es una forma deliciosa de comer apio crudo. Ayuda a desintoxicar el cuerpo, hidrata y aporta nueva energía y electrolitos después de actividades deportivas o un día duro.

Gracias al alto contenido en magnesio, el jugo también tiene un efecto calmante sobre el sistema nervioso y puede ayudarte a conciliar el sueño. También puedes congelar el apio, tanto crudo como cocido.

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  • Aunque muchas recetas con apio solo aprovechan los tallos crujientes de esta planta, las hojas se pueden usar en muchos platos para realzarlos con un sabor que recuerda a la pimienta.
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