Congelar coliflor: cómo hacer que dure más tiempo

Congelar coliflor fuera de temporada o si tienes un excedente de cosecha es una gran idea, puedes congelarla y hacerla duradera. Te mostramos cómo hacerlo.

Normalmente, la coliflor está en temporada en los meses más calurosos. Puedes cosechar la coliflor en tu jardín o comprarla en el mercado. Pero no debes congelarlo cruda; de lo contrario, es probable que se ablande después de descongelarla. Te mostramos cómo proceder lo más suavemente posible y cómo conservar los nutrientes importantes en las verduras.

Antes de congelar coliflor: pícala

  1. Lava la coliflor y retira las hojas.
  2. Corta la coliflor en trozos. Dependiendo del uso previsto, puedes decidir qué tan grandes deben ser las piezas. Recomendamos cortar la coliflor en trozos pequeños.

Congelar coliflor: cómo funciona

  1. Para obtener los nutrientes de la coliflor, necesitas blanquearla con antelación
  2. Para hacer esto, hierve agua en una cacerola.
  3. Mientras tanto, prepara un recipiente con agua helada.
  4. Hierve el agua y agrega un chorrito de jugo de limón. Esto evita que la coliflor se ponga marrón.
  5. Agrega la coliflor al agua hirviendo durante unos tres minutos.
  6. Luego saca la coliflor del agua caliente con una espumadera y agrégala al agua helada.
  7. Saca la coliflor del agua helada y sécala suavemente con un paño antes de congelar.
  8. Coloca la coliflor en recipientes aptos para el congelador y colócalos en el compartimiento del congelador. Es importante dividir la coliflor en porciones o se congelarán juntas. Por eso es difícil separarla y dividirla en porciones.

Al congelar coliflor, se conservará durante varios meses. Cuando estés preparando la coliflor, agrégala congelada al agua de cocción. Si la descongelas de antemano, se volverá blanda rápidamente.

Leer más en Sin Lupa: