Congelar queso: qué tipos de queso se pueden congelar y cómo

Congelar queso puede tener sentido si, por ejemplo, has cometido errores de cálculo para la raclette o simplemente has comprado demasiado. Sin Lupa revela lo que debes tener en cuenta.

No todo el queso es apto para congelar

Algunos tipos de queso son más fáciles de congelar que otros. No debes congelar estos tipos de queso:

  • El queso crema o de untar se flocula después de descongelar y, por lo tanto, no debe congelarse.
  • El queso blando se derrite después de descongelar.
  • Queso feta

Los quesos aptos para congelar:

  • Queso duro, como parmesano
  • Queso en lonchas, por ejemplo Gouda
  • Queso raclette
  • Queso azul sin corteza
  • Emmental
  • queso Cheddar
  • Comté

El queso debe ser un placer consciente, ya que tiene un mal equilibrio ecológico. La cría de ganado contribuye al efecto invernadero. El ganado produce grandes cantidades de metano. Asegúrate de comprar queso orgánico de calidad. 

Congelar queso: Envolver bien el queso

El queso se conserva mejor en el congelador en pieza y con la corteza. Si el queso ya está cortado, debes colocar un trozo de papel de horno entre las lonchas para evitar que se peguen. También puedes congelar parmesano rallado.

Envuelve el queso lo más hermético posible y, por el bien del medio ambiente, sin plástico, por ejemplo, con un envoltorio de cera de abejas o en un frasco de cristal.

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Tiempo de conservación y descongelación

Para evitar que el queso pierda demasiado sabor, no debes congelarlo por más de dos meses. Es mejor descongelarlo lentamente, por ejemplo, durante la noche y en la nevera.

Dado que el queso congelado siempre pierde su sabor, ya no se recomienda comerlo solo. Puedes usarlo para gratinar o para pasta sin problemas. Nuestro consejo: si la cantidad de queso no es tan grande, puedes guardar la mayoría de los tipos de queso bien envueltos en la nevera durante unas semanas. Por lo tanto, piensa detenidamente qué y cuánto deseas congelar; esto también ahorra energía.

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