Guardar pan: cosas a tener en cuenta para que el pan dure más

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Pan caliente al horno: ¿a quién no le encanta? Para mantenerlo fresco y crujiente durante el mayor tiempo posible, debes guardar el pan correctamente. Estos son los consejos más útiles para hacer esto.

Guardar el pan correctamente: se trata del aire

En general, los panes de grano entero o cereales integrales duran más que el pan de trigo puro. Los panes solo duran un día, mientras que los panes integrales y de grano entero duran de siete a nueve días; los panes crujientes incluso duran hasta seis meses.

A temperatura ambiente se conservan bien:

  • Pan de trigo: dos dias
  • Pan de centeno: de cuatro a seis días.
  • Pan integral: de siete a nueve días.
  • Panecillos: un día

Cómo guardar pan correctamente:

  1. El pan se almacena mejor a una temperatura fresca de 10 a 15 grados Celsius con una humedad por debajo del 60 por ciento.
  2. El pan caliente se condensa y, por lo tanto, tiende a formar moho en los recipientes. Déjalo enfriar antes de guardarlo.
  3. En principio, debes asegurarte de que el pan se mantenga permeable al aire, por ejemplo, en bolsas de papel. Los sistemas cerrados sin circulación, como bolsas de plástico o cajas, son bastante inadecuados.
  4. El almacenamiento del pan funciona mejor en cajas de pan de madera, recipientes de cerámica o, por ejemplo, hechas de corteza de abedul.

Las cajas de pan limpias, secas y ventiladas absorben el exceso de humedad y la liberan cuando el pan se seca. La ventilación también reduce el riesgo de crecimiento de moho.

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Más consejos para mantener el pan fresco

  1. Tu pan se mantendrá fresco por más tiempo si lo guardas con el borde cortado hacia abajo. 
  2. La nevera no es adecuada para almacenar pan. Debido al clima seco del interior, el pan se rancia muy rápidamente. Así que no sirve guardar pan en la nevera. Solo puede ser útil en verano, cuando la temperatura y la humedad son muy elevadas.
  3. Sin embargo, dado que el pan sabe mejor fresco, compra más a menudo y panes más pequeños. De esta forma proteges el medio ambiente reduciendo la cantidad de residuos que tienes que tirar.
  4. Si queda algo, sobra algo puedes congelar el pan. Es mejor descongelarlo más tarde a temperatura ambiente.

Por cierto: también puedes hornear pan tú mismo, entonces puedes determinar fácilmente la cantidad exacta. 

Almacenar el pan correctamente: evita el desperdicio de alimentos

Millones de toneladas de alimentos terminan en la basura cada año. Una gran parte de este desperdicio de alimentos son productos horneados. El motivo: recién horneados contienen mucha humedad. Si esto no puede escapar, por ejemplo porque el pan está empaquetado en una bolsa de plástico hermética, se forma moho rápidamente.

Tan pronto como el pan esté infectado con moho, también debes tirarlo, porque las esporas de hongos no solo se esparcen visiblemente, sino también de manera invisible dentro del pan. No es necesario ser un experto en alimentos para guardar pan correctamente. Con nuestros consejos, podrás disfrutar de tu pan hasta por nueve días.

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