La carne y la leche tienen un mayor impacto en el planeta

¡Quiero compartir!

Un estudio muestra el impacto de la carne y la leche: Si tuviéramos que renunciar a la carne y la leche, solo necesitaríamos una cuarta parte de toda la tierra agrícola, y la humanidad aún estaría satisfecha.

Este es el resultado de un estudio exhaustivo de la Universidad de Oxford en Inglaterra. Muestra el daño que la agricultura está haciendo a nuestro planeta y lo que sucedería si dejáramos de comer productos animales: sin carne y productos lácteos, las áreas agrícolas del mundo podrían reducirse hasta en un 75 por ciento, un área del tamaño de los EE. UU., China, Europa y Australia juntos. 

Según el estudio, no comer carne y leche tiene el mayor impacto en nuestra huella ecológica. La carne y los productos lácteos solo proporcionan el 18 por ciento de todas las calorías y el 37 por ciento de las proteínas, pero requieren la mayor cantidad de espacio para la producción, es decir, el 83 por ciento de la tierra agrícola. Su producción también representa más de la mitad (60 por ciento) de las emisiones de gases de efecto invernadero de la agricultura.

Incluso los productos de origen animal, que tienen el menor impacto en el medio ambiente, siguen causando más daño ambiental que las verduras y cereales más insostenibles, según el estudio.

Impacto de la carne y la leche: 40.000 fincas en 119 países

Los resultados se basan en un conjunto de datos extremadamente extenso: se examinaron 40.000 granjas en 119 países. También analizaron todo tipo de alimentos que constituyen el 90 por ciento de nuestra comida.

El estudio evalúa todo el impacto ambiental de estos alimentos, desde el productor hasta el consumidor: desde el uso de la tierra hasta los gases de efecto invernadero producidos, el uso de agua dulce, y la contaminación del agua y el aire causada.

El estudio fue publicado el 1 de junio de 2018 en la revista Science, que es una de las revistas científicas más importantes a nivel mundial.

carne y leche

No son solo los gases de efecto invernadero los que destruyen el medio ambiente

“Una dieta vegana es probablemente la forma más eficaz de reducir nuestra huella ecológica. Porque no se trata solo de los gases de efecto invernadero causados, sino también de la acidificación global de los suelos, la fertilización excesiva de las aguas y el uso de la tierra y el agua”, dijo Joseph Poore al diario británico The Guardian. Es el director del estudio de la Universidad de Oxford en el Reino Unido.

Comer vegano tendría “un impacto mucho mayor que comprar un coche eléctrico o volar menos. Estos factores solo reducen los gases de efecto invernadero, pero no tienen en cuenta otras influencias ambientales”. Continúa: “La agricultura es el sector que combina multitud de problemas ambientales”. En realidad, la producción de carne y productos lácteos es responsable de muchos de estos problemas. «Evitar los productos de origen animal es, por tanto, mucho más eficaz que simplemente intentar comprar carne y productos lácteos producidos de forma sostenible».

Esto se demuestra al comparar la producción de carne de res con proteínas vegetales como los frijoles: según el estudio, incluso la carne de vacuno con menor impacto ambiental genera seis veces más gases de efecto invernadero y requiere 36 veces más área que la misma cantidad de frijoles.

Aun así, el estudio sobre el impacto de la carne y la leche, muestra que la forma en que se producen los productos animales también juega un papel. Mantener ganado en áreas deforestadas causa doce veces más gases de efecto invernadero y requiere 50 veces más área que mantener ganado en pastizales naturales.

No todos tenemos que volvernos veganos de repente

Las grandes fluctuaciones en los diferentes métodos de producción, demuestran que también podemos reducir nuestra huella ecológica sin que toda la población mundial tenga que volverse vegana. Para esto, tendría que reemplazarse la mitad de la carne y los productos lácteos, que causan el mayor daño, con productos de origen vegetal, dijo Poore. Eso todavía representaría dos tercios del efecto que tendríamos si evitáramos por completo los productos animales.

galletas veganasGalletas y golosinas veganas y ecológicas. La mejor selección

¿Cómo se puede hacer que la agricultura sea vegana?

Para implementar esto, Poore exige un sello que los consumidores puedan usar para identificar qué alimentos causan el menor daño. Además, se necesitan subvenciones para la producción de alimentos saludables y sostenibles. También se recomienda un impuesto sobre la carne y los productos lácteos.

El estudio es muy elogiado por los expertos. Debido al gran conjunto de datos, las conclusiones son mucho más sólidas. Dr. Peter Alexander, de la Universidad de Edimburgo en Gran Bretaña, dijo a The Guardian que los resultados no significan que debamos convertirnos en veganos de la noche a la mañana, sino que debemos usarlos como una oportunidad para moderar nuestro consumo de carne y leche.

Leer más en Sinlupa.com:
¡Quiero compartir!

1 comentario en «La carne y la leche tienen un mayor impacto en el planeta»

  1. Hace tiempo que se dice lo de la carne y la leche y toda la industria agroalimentaria. Es una mafia todo. En casa somos vegetarianos, y no queremos obligar a nadie a serlo, pero si todos reducen su consumo de carne el planeta estaría mejor. Hoy tenemos demasiado de todo para poder elegir y no poner cada dia un filete en nuestro plato. El libro de «Por qué amamos a los perros, nos comemos a los cerdos y nos vestimos con las vacas» nos hace pensar mucho. Muy recomandable, sobretodo para los carnivoros.

    Responder

Deja un comentario

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello.    Más información
Privacidad