Leche de laboratorio: ¿la nueva gran innovación en la alimentación?

¡Llega la leche de laboratorio! Después de la carne de laboratorio, era cuestión de tiempo que la leche de laboratorio llegara a nuestras neveras. ¿Suena raro? Una mujer de 33 años en Singapur piensa que no, y quiere reducir la huella ecológica con su idea.

La agricultura industrial es fundamental no solo en lo que respecta a la carne, sino también a la leche. Hay miles de millones de vacas lecheras en todo el mundo. Fengru Lin de Singapur quiere reducir las granjas industriales y la huella ecológica con su Start Up Turtletree mediante el desarrollo de leche en el laboratorio.

Hay poca tierra en Singapur que se pueda utilizar para la agricultura. Por lo tanto, hay que importar alimentos cada día. Pero también se están realizando investigaciones en fincas verticales para aprovechar mejor la zona. La carne de pollo de laboratorio se lanzó a la venta en restaurantes a fines del año pasado.

La idea de la leche del laboratorio se le ocurrió a Fengru Lin, de 33 años, después de escuchar una conferencia sobre la producción de carne a partir de células madre. Preguntó directamente al orador Max Rye: ¿Se puede aplicar el concepto también a la producción de leche? Los dos se unieron, investigaron y Rye se convirtió en socio comercial de Turletree.

Así es como se elabora la leche de laboratorio

En lugar de ordeñar una vaca, una oveja o una cabra, la empresa utiliza células madre elaboradas con leche fresca. Estas células madre luego se convierten en células de la glándula mamaria y se convierten en leche en el llamado medio de lactancia; la lactancia se refiere a la formación de leche materna en las glándulas mamarias femeninas.

Se dice que este fluido nutritivo contiene muchos componentes que se encuentran en la leche de mamíferos, como lactoferrina, proteína de suero y azúcar de la leche.

Las células deberían poder utilizarse varias veces. Esto significa que se produce más leche de la necesaria para obtener las células madre. Sin embargo, este tipo de producción de leche reduciría significativamente las emisiones de CO2.

La leche del laboratorio sigue siendo muy cara. Pero cuanto mayor sea la producción, más barata será la venta de la leche. Además, la leche de laboratorio también debe reconocerse como alimento. Todavía no lo es porque es un producto completamente nuevo.

Sin Lupa dice: La enorme cantidad de animales de granja en la tierra es uno de los mayores contribuyentes al cambio climático. Por eso es importante que se desarrollen tecnologías alternativas que puedan ayudar a reducir el número de animales. Probablemente pasará mucho tiempo antes de que la leche de laboratorio se establezca en otros países. Pero si quieres prescindir de la leche de vaca por ahora, puedes hacerlo sin más preámbulos y cambiar a alternativas a base de plantas, como bebidas de avena, almendras o soja.

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