No la tires: así es cómo puedes usar la piel de la sandía

No tienes que tirar la piel de la sandía, puedes aprovecharla. En verano, las sandías son un postre muy refrescante. Te mostramos algunos de sus usos en este artículo, además puedes descubrir por qué la sandia es tan saludable.

Cuando alguien piensa en una sandía, le viene a la mente como algo dulce, afrutado y refrescante, pero, de hecho, todos los componentes de la sandía son comestibles, incluidas las semillas y la piel. Hay muchas maneras y muy fáciles para usar la cascara de sandía y preparar deliciosas recetas. Sobras: lo que muchos tiran a la basura, se puede comer. Te los presentamos a continuación. 

Usar la piel de sandía inmediatamente

¿Te queda un trozo y estás cocinando? Entonces prueba una de estas ideas:

1- Piel de sandía rallada

El método más simple: rallar la cáscara y mezclarla con ensaladas, por ejemplo, puedes condimentar una ensalada de col con la piel de la sandía o agregarla a una ensalada de pepino y eneldo. Si lo deseas puedes agregar un tazón de la ralladura a sopas frías.

2- Batido de piel de sandía

La próxima vez que prepares un batido de sandía (u otra bebida con frutas), simplemente agrega un vaso con la cáscara a la licuadora, así, no tienes que tirar las sobras, sino darle un toque adicional de fibra al batido.

Receta de piel de sandía en escabeche

La piel de sandía también es bienvenida para probar nuevas recetas. Otros países llevan tiempo haciéndolo, por ejemplo, la cascara de sandía en escabeche o confitada se usa ampliamente en Estados Unidos. Puedes hacer la piel con un sabor agridulce. 

Para aproximadamente 2-3 vasos con 400 ml de cascara de sandía, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 sandía grande
  • 3 cucharadas de sal
  • 1 limón orgánico o una lima orgánica 
  • 1/2 l de vinagre balsámico
  • 750 g de azúcar moreno
  • 1-2 cm de jengibre fresco. El jengibre tiene muchas propiedades.
  • 2-3 palitos de canela
  • 8 clavos 
  • 8 bolitas de pimienta
Sigue los pasos a continuación:
  1. Corta la sandía. Retira la pulpa roja. Ahora debería quedar aproximadamente un centímetro de piel.
  2. Retira la piel externa verde oscura y amarga con un cuchillo afilado o un pelador.
  3. Corta la piel verde clara junto con la pulpa roja en trozos pequeños.
  4. Mézclalo en un tazón con sal y el zumo de medio limón, cúbrelo con trapo de cocina y déjalo en remojo durante la noche.
  5. Lava la piel al día siguiente.
  6. Colócala en una cacerola y llénala con agua hasta cubrir la cáscara.
  7. Deja hervir a fuego lento durante 15 minutos. Cuela la cáscara y guarda el agua.
  8. Corta el jengibre y la otra mitad del limón en rodajas finas. Muele la canela, los clavo y pimienta.
  9. Mezcla una cuarta parte del caldo de cocción con el vinagre balsámico y el azúcar, agrega las especias y hiérvelo todo.
  10. Agrega los cubos de sandía y deja que siga hirviendo a fuego lento durante unos 50 minutos. 
  11. Pon la masa caliente que has obtenido, en frascos esterilizados y ciérralos inmediatamente. Déjalos reposar al menos dos o tres semanas. Puedes usar este manjar, por ejemplo, como guarnición agridulce.

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Receta de mermelada de piel de sandía

También puedes hacer mermelada con la piel de la sandía.

Para aproximadamente 6 o 7 tarros de mermelada con una capacidad de 250 ml, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 1 kg de cáscara de sandía
  • 1 kg de azúcar
  • 2,5 l de agua
  • 200 ml de vinagre de manzana
  • 1 limón
  • 1 paquete de azúcar de vainilla 
Como preparar la mermelada:
  1. Corta la sandía. Retira la pulpa roja. Debería quedar aproximadamente un centímetro de piel.
  2. Retira la piel externa verde oscura y amarga con un cuchillo afilado o un pelador.
  3. Corta la piel verde clara junto con la pulpa roja en trozos pequeños.
  4. Agrega dos litros de agua y 200 mililitros de vinagre de manzana y deja cocinar durante 2 horas a fuego medio.
  5. Después de este tiempo, cuela la sandía y enfríala con agua fría.
  6. Vuelve a colocar la piel de la sandía en la olla, añade medio litro de agua y el zumo de limón, un kilo de azúcar y un paquete de azúcar de vainilla. Cocine todo hasta que la masa se haya espesado. Ahora puedes hacer un puré hasta que alcance la consistencia deseada.
  7. Vierte la mermelada caliente en frascos, ciérralos y dales la vuelta durante cinco minutos. Deje los vasos enrollados con un trapo de cocina durante medio día.

2 buenas razones para usal la piel de la sandía

1- La cáscara de sandía contiene muchos nutrientes.

Hay muchas sustancias beneficiosas en la piel de la sandía: contiene una gran cantidad de fibra que te llena rápidamente. Además, tiene aminoácidos que ayudan a la formación del músculo, así como mucha vitamina A.

Entre la piel externa verde y la pulpa roja hay una capa blanca que se considera una de las mejores fuentes del aminoácido citrulina. El cuerpo convierte la citrulina en el aminoácido arginina, que se dice que dilata los vasos sanguíneos y, por lo tanto, mejora el flujo sanguíneo.

Según los investigadores estadounidenses, se dice que la arginina puede aumentar la potencia de los hombres. Esta teoría es todavía muy controvertida. Según los críticos, la concentración de aminoácidos es demasiado baja.

2- La piel de sandía no es basura

El desperdicio de alimentos es un gran problema en estos tiempos. Se tiran millones de toneladas de alimentos a la basura. Gran parte de lo que tiramos a la basura todavía es comestible. 

Si desperdiciamos alimentos, también es una desventaja para el medio ambiente, ya que para producir comida se necesita energía, agua y otras materias primas. Si consumimos demasiado, nuestra huella ecológica aumenta: consumimos los recursos que deberían estar disponibles para las generaciones futuras.

Este desperdicio también influye negativamente en el clima, ya que se genera una cantidad importante de CO2. Según la agencia de consumidores, el 49% de desperdicio de alimentos en el hogar consiste en frutas y verduras. Utilizando las cáscaras de las frutas y verduras para otros usos, puede reducir la basura notablemente.

Comprar sandías orgánicas

Si deseas usar la piel, debes tener especial cuidado de que el melón provenga de cultivos orgánicos controlados. Las sandías convencionales generalmente se rocían con pesticidas. En China, por ejemplo, el forclorfenurón se usa como potenciador del crecimiento.

Los pesticidas no solo aniquilan las plagas, sino también a otros animales e insectos, por lo que es una amenaza para la biodiversidad, además, se sospecha que muchas de las sustancias son perjudiciales para la salud: el glifosato es solo unos de los numerosos ejemplos. Incluso después del lavado, los residuos de pesticidas aún pueden estar en la piel. Las sandías orgánicas, por otro lado, no son tratadas con pesticidas químicos. 

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