Pizza blanca: receta de pizza bianca vegana

Pizza blanca es una pizza sin salsa de tomate, pero con una combinación de ingredientes cremosos. Tenemos la receta para que la copies. Y: ¡Pizza Bianca también es vegana!

Pizza Bianca es pizza blanca. Esto significa que la base no es la salsa de tomate, sino ingredientes blancos como ricotta, crema agria, queso crema o queso. Pizza Bianca no es de ninguna manera seca, sino cremosa y se puede cubrir como una pizza normal. Depende de qué cobertura adicional le pongas a la Pizza Blanca.

Tenemos una receta vegana para ti. Eso significa que hemos reemplazado los diferentes tipos de queso con alternativas veganas. Puedes comprar todos ellos en los supermercados bien surtidos, pero también los puedes hacer tú mismo. Por supuesto, es posible preparar la Pizza Bianca de la manera clásica y así utilizar los ingredientes «normales». Ten en cuenta que el parmesano no es vegetariano.  

Por cierto: Pizza Bianca no es una creación nueva, sino una pizza tradicional del norte de Italia.

Consejos y sugerencias para una deliciosa Pizza Blanca

Lo mejor es hacer tú mismo la masa de pizza para la pizza Bianca, así sabrás lo que hay dentro y estará particularmente sabrosa. Puedes elegir entre diferentes tipos de masa.

Al prepararla, espera el tiempo que tardará en subir la masa (al menos una hora). Necesitarás unos 250 gramos de harina para dos pizzas finas.

Recomendamos utilizar alimentos orgánicos de calidad. Entre otras cosas, puedes estar seguro de que están libres de pesticidas químico-sintéticos. Si compra por temporada y por región, también puedes  ahorrar emisiones de CO2. Todo esto tiene un efecto positivo en tu huella ecológica.

Cómo preparar pizza vegana Bianca

  • Preparación: aprox.7 minutos
  • Tiempo de reposo: unos 60 minutos
  • Tiempo de cocción / horneado: unos 10 minutos
  • Cantidad: 2 porciones

Ingredientes:

  • 1 masa para pizza 
  • 1 diente de ajo 
  • 120 g ricotta vegana 
  • sal 
  • 30 g parmesano añejo 
  • 125 g mozzarella vegana 

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 250 grados de temperatura (superior / inferior). Mientras tanto, deja la bandeja para hornear en el horno. Precalentar el horno tiene sentido aquí porque la pizza debe estar crujiente.
  2. Pelar y picar los ajos. Mezcla la ricota en un bol con el ajo y un poco de sal.
  3. Extiende la masa para formar una pizza lo más redonda posible. Saca la bandeja para hornear del horno, cúbrela con papel pergamino y extiende la masa sobre ella.
  4. Prepara todos los ingredientes y tenlos a mano.
  5. Esparcir parmesano encima y esparcir la ricota por toda la masa. Al igual que con una pizza, deja los bordes libres. Rompe la mozzarella y esparce los trozos sobre la pizza.
  6. Pon la Pizza Bianca en el horno caliente y déjala hornear de diez a un máximo de 15 minutos. El tiempo exacto de horneado depende de tu horno y del grosor de la masa. Revisa la pizza por primera vez en diez minutos. El queso debe estar derretido y la corteza debe tener un color marrón claro.

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