Propiedades del jengibre. ¿Qué tan saludable es?

Las propiedades del jengibre son enormes. Muchas personas piensan en platos del Lejano Oriente con especias exóticas. Lo que muchos no saben es que el jengibre también es muy saludable. La raíz milagrosa tiene grandes beneficios.

El jengibre viene del Lejano Oriente. ¿De dónde exactamente? Hoy en día no lo sabemos. Su raíz, popularmente llamada tubérculo y científicamente llamada rizoma, es muy popular debido a su aroma distintivo y sus efectos positivos sobre la salud. 

El jengibre es saludable, pero también es un ingrediente imprescindible en la cocina asiática, donde son conscientes de las propiedades del jengibre. Se cultiva con mayor frecuencia en India, Sri Lanka, China, Indonesia, Vietnam y Japón, aunque ahora también en Australia, Nigeria y Francia.

¿De qué forma está disponible el jengibre?

El jengibre fresco está disponible en todos los supermercados en el estante de frutas. Sin embargo, también puedes plantarlo tú mismo. Puedes comprarlo molido en el estante de las espacias o en cápsulas en la farmacia. Menos común es encontrar jugo de jengibre, confitado o en sirope.

El sirope de jengibre se considera como una especialidad muy saludable en China. También hay ciruelas de jengibre, nueces de jengibre y otras golosinas. Los trozos de jengibre en vinagre son populares en Japón. Las propiedades del jengibre también se encuentran en el llamado “Gari” generalmente se consume con sushi. “Ginger Ale” o “Ginger Beer” no es solo popular en Gran Bretaña.

¿Por qué el jengibre es tan saludable?

Los beneficios son muy positivos y apenas se conocen efectos secundarios. El jengibre es tan saludable contiene aceites esenciales saludables, gingerol, resina y aceite de resina.

El jengibre es rico en Vitamina C y también contiene magnesio, hierro, calcio, potasio, sodio y fósforo. El rizoma tiene un efecto antibacteriano y, por lo tanto, puede contribuir a una flora intestinal saludable.

El tubérculo es definitivamente saludable. Tiene un efecto antivirus, inhibiendo así la multiplicación de virus. También es antiemético, lo que significa que protege contra los vómitos. Por lo tanto, un poco de jengibre en el bolso para viajes largos no está de más.

Las sustancias picantes estimulan la circulación sanguínea y ayuda a la digestión aumentando el ácido gástrico, la saliva y la formación de bilis. Como ves, las propiedades del jengibre son muchas.

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¿Bajar de peso de forma saludable con jengibre?

Se estimula el metabolismo, mejora la quema de grasas y la producción de ácido. Supuestamente, los sujetos que beben un vaso de agua de jengibre para comer, también comen menos que otros. Al menos eso es lo que afirman algunos estudios, que le otorgan muchas propiedades al jengibre.

Hay muchas dietas con jengibre saludable, pero la planta en sí no te hace adelgazar. Se recomienda una ingesta diaria de aproximadamente dos gramos, pero esto por sí solo no puede disolver 100 gramos de chocolate porque sí.

Sin embargo, el jengibre saludablepuede ser un complemento perfecto para una dieta y compensar parcialmente la pérdida de minerales importantes.

Jengibre durante el embarazo, ¿si o no?

El jengibre, generalmente, ayuda contra las náuseas y los vómitos. Sin embargo, no hay certeza de si este también es el caso en el embarazo. En las primeras etapas, un poco de jengibre podría ser una buena idea, pero más adelante hay opiniones contradictorias.

Algunos creen que demasiado jengibre puede causar contracciones tempranas, entre otras cosas porque promueve la circulación sanguínea. La medicina tradicional china, por otro lado, no ve ningún problema al tomarlo durante el embarazo. Aquellas que quieran estar seguras, pueden prescindir de la raíz al final del embarazo.

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Recetas de jengibre saludable

Pero el jengibre no solo es saludable. Puedes usarlo en carne o pescado con verduras, curry o arroz, o rallado en el muesli: sabe muy bien con casi cualquier cosa.

Como pelar adecuadamente el jengibre

Si se trata de jengibre orgánico, puedes dejar la piel en las recetas que te contamos a continuación. Pero, ¿y si lo quieres sin piel? Puedes hacerlo con un cuchillo afilado o con un pelador de patatas, aunque se desperdicia mucho jengibre.

El jengibre como bebida caliente: previene los resfriados

Hacer té de jengibre es muy fácil y la bebida es muy beneficiosa para la estación fría o para los resfriados. También puedes beberlo en verano como un  té helado con mucho hielo picado.

  • Para 250 ml, corta un trozo del tubérculo del grosor de un pulgar en cubos pequeños y ponlos en un colador de té. Si quieres puedes pelar el jengibre de antemano.
  • Luego hierve el agua con el colador y déjalo reposar durante15 o 20 minutos.
  • También puedes verter trozos de jengibre con té verde o negro o condimentar la bebida con ajo, menta, hierbaluisa, tomillo, miel, azúcar o limón.

La combinación de ajo y jengibre es particularmente saludable. Además, este último neutraliza el sabor y el olor del ajo, por lo que aún puedes besar a alguien después de este té.

También puedes preparar junto con cúrcuma, la Leche Dorada o Golden Milk tan saludable.

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Agua de jengibre saludable, la que quita la sed

El agua de jengibre se prepara como el té de jengibre. Sin embargo, por lo general, no se agregan otros sabores y generalmente se bebe a temperatura ambiente. El agua de jengibre es un buen sustituto del agua en el trabajo, en la escuela o durante el deporte. Así tienes una bebida simple y económica que es más saludable que el agua del grifo.

Limonada de jengibre, la bebida dulce

No es tan saludable como el té de jengibre, pero con muchos cubitos de hielo es un excelente refresco si estás tumbada en una hamaca. Puedes aprovechar todas las propiedades del jengibre.

  • Para un litro de limonada, corta unos diez centímetros del tubérculo, agrega 75 gramos de azúcar y el jugo de un limón.
  • Vierte agua caliente sobre la mezcla.
  • Déjalo reposar durante dos horas y que se enfríe.

Para ahorrar electricidad, es mejor dejar que la limonada se enfríe a temperatura ambiente afuera y luego ponerla en la nevera. Ahora solo agrega cubitos de hielo y la limonada casera estará lista.

Puedes también acompañar la limonada con un trozo de sandía, esa fruta de verano tan saludable.

Caldo de piel de jengibre

Si el jengibre es orgánico, puedes hacer un delicioso caldo con él.

  • Coloca los dados de jengibre lavados en una cacerola con agua y déjalos hervir a fuego lento hasta que el caldo tenga un color y sabor agradable.
  • Pásalo por un tamiz y sazónalo con sal y pimienta.
  • Puedes guardarlo en botes herméticos durante más de una semana en la nevera.

Aceite de Jengibre saludable

El aceite de jengibre es una de las variedades más saludables. Se dice que los gingeroles del aceite de jengibre promueven la circulación sanguínea y ayudan a relajar los músculos. También puedes usarlo en la bañera o como aceite de masaje.

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¿Es el jengibre sostenible?

Evidentemente: el jengibre en la comida asiática o como té de jengibre es súper delicioso y súper saludable. ¿Qué más quieres? Mientras que comprar jengibre sea sostenible, no ocasiona ningún problema ambiental. Después de todo, generalmente no lo comemos por kilos.

Si es posible, compra jengibre orgánico. De esta manera no estarás ni tú ni el medio ambiente tan expuestos a pesticidas. Además, de esta forma puedes usar la piel.

El jengibre se importa principalmente de China y Perú, a veces también de Brasil o Francia. Sin embargo, cuando proviene “de Francia” puede que venga de la Isla de Reunión en el Océano Índico, que pertenece a Francia. Por lo general, el jengibre de Peru tiene un sabor mejor, pero tiene menos variedad y su producción está amenazada debido a los precios baratos del jengibre importado de China.

Por lo tanto, te recomendamos expresamente jengibre saludable orgánico procedente de Perú. Según la BBC, el negocio del jengibre Peruano ha aumentado durante la pandemia del Coronavirus.

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2 comentarios en «Propiedades del jengibre. ¿Qué tan saludable es?»

  1. En casa tomamos te con limon y jengibre y a veces menta natural que tenemos en el jardin. Es muy bueno para la salud.

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  2. cada día desde hace muchos años tomo te de limon con jengibre, y si tengo un poco de menta fresca le añado. Es muy saludable!

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