Receta de humus tradicional: fácil, saludable y rica

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¿Quieres hacer hummus tú mismo? Con esta sencilla receta de humus, puedes hacer una pasta saludable para untar en minutos y con solo unos pocos ingredientes. El humus es apto para vegetarianos y veganos, ya que no no lleva ningún producto proveniente de animales.

Receta de hummus: ingredientes

La siguiente receta de humus rinde aproximadamente cuatro porciones, servidas como salsa o guarnición.

  • 1 lata de garbanzos (400g) o 250g de garbanzos secos
  • 1 a 2 dientes de ajo
  • Jugo de medio limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
  • 1/2 cucharadita de sal
  • pimienta
  • comino

Esta es la receta básica de humus. Si lo deseas, puedes agregar uno o más de los siguientes ingredientes a tu gusto:

receta de humus

Preparación: así de fácil es hacer el hummus tú mismo

  1. Colar los garbanzos enlatados y dejarlos secar brevemente. Si usas garbanzos secos, primero debes remojarlos en agua durante doce horas y luego hervirlos durante una hora. 
  2. Picar el ajo o presionarlo con una prensa de ajo. Agrégalo a los garbanzos.
  3. Añade todos los demás ingredientes.
  4. Tritúralo con la batidora o robot de cocina hasta obtener una masa suave y sin grumos.
  5. Si la consistencia del humus es demasiado espesa, simplemente agrega un poco más de jugo de limón o agua.
  6. Opcional: Decora el hummus con perejil fresco, aceite de oliva y pimentón en polvo. Puedes acompañarlo con unos deliciosos falafel, aquí tienes la receta original de falafel.

Si te interesa la cocina de oriente, no te pierdas el libro “PERSIANA: Recetas de Oriente Próximo y más allá” y si te gusta cocinar despacio y sano, que no falte en tu biblioteca “La olla lenta regional: 78 recetas de cocina tradicional española para slow cooker”.

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