Recetas de hinojo: lo puedes asar, cocinar o comer crudo

Recetas de hinojo: Puedes asar, cocinar y comer hinojo crudo. Es adecuado para mucho más que un simple té. Te mostramos cómo puedes preparar exactamente estas verduras tan saludables y versátiles. El hinojo se puede cultivar tan fácilmente como las cebolletas, aunque solo la hierba. 

Puedes reconocerlo por su forma típica, que recuerda a un corazón humano con el bulbo blanco y los brotes verdes. Mejor si compras hinojo fresco de tu región y en calidad orgánica. Así es como te aseguras que no use largas rutas de transporte y esté libre de pesticidas.

Consejo: el bulbo blanco del hinojo no debe tener manchas marrones y lo verde no debe marchitarse ni secarse.

El hinojo es rico en nutrientes saludables

Puedes comerte lo blanco, lo verde y las semillas del hinojo. Todo sabe a anís debido a los aceites esenciales. Además, contiene muchas otras sustancias saludables, incluyendo magnesio, potasio, hierro, vitamina A y vitamina C.

Cómo usar las diferentes partes:

  • Puedes comer el hinojo crudo, cocinarlo, asarlo y hornearlo. Va bien con muchos tipos de verduras y pescado.
  • Puedes usar los brotes verdes para dar sabor a los platos en las recetas de hinojo.
  • Con las semillas puedes sazonar los platos al horno o salsas mediterráneas. También puedes usarlas para hacer un té de hinojo saludable. 

Para cocinar el hinojo, primero debes lavarlo bien, ya que a menudo hay arena en los huecos. Luego cortas la parte verde y el tallo. Puedes partirlo por la mitad o en cuartos.

Comer hinojo crudo

El hinojo crudo sabe delicioso en ensaladas y se puede combinar con muchos tipos de verduras. Recomendamos que lo cortes en tiras finas debido a su fuerte sabor. Una de las recetas de hinojo interesantes, es el hinojo crudo con naranjas y aceitunas, por ejemplo, para cuatro personas necesitas:

  • dos naranjas jugosas
  • un hinojo pequeño (150 g)
  • dos cebollas blancas pequeñas
  • una cucharadita de romero picado
  • una cucharadita de vinagre de vino blanco
  • cuatro cucharadas de aceite de oliva de calidad
  • sal y pimienta
  • un puñado de aceitunas
Cómo preparar la ensalada:
  1. Pela bien las naranjas, eliminando también la piel blanca. Recoge el jugo en un tazón. Córtalas en rodajas de 0,5 cm y quita las semillas. Ponlas en rodajas en un plato.
  2. Limpia los bulbos, retira las partes externas duras. Pon la parte verde a un lado. Corta el corazón del hinojo en cubos pequeños o en tiras finas. Corta dos cebollas en aros muy finos.
  3. Mezcla el jugo de naranja con el vinagre, aceite de oliva y romero. Condimenta con sal y pimienta.
  4. Pica la parte verde y extiéndelo sobre las rodajas de naranja. Coloca los aros de cebolla y el hinojo encima y rocía con el aderezo que has preparado.
  5. Pica las aceitunas un poco y agrégalas a la ensalada

Recetas de hinojo: cosas a tener en cuenta

Para cocinar, puedes dejar el bulbo del hinojo entero o cortado por la mitad. Dependiendo del tamaño, tarda de 10 a 20 minutos en cocinarse. Obtiene un agradable aroma si agregas zumo de limón al agua de cocción. Luego puedes sazonarlo como quieras, rociarlo con aceite o ponerlo al hornear

Freír en la sartén

Los aromas tostados que surgen al asar van muy bien con el sabor del hinojo. Aquí os dejamos una receta simple para el hinojo frito. Para dos porciones necesitas:

  • un bulbo de hinojo con sus tallos (aprox. 500 g)
  • dos cucharadas de aceite de oliva
  • media cucharada de mantequilla
  • un poco de jugo de limón
  • un poco de azúcar
  • sal y pimienta
Recetas de hinojo: Cómo prepararlo:
  1. Límpialo y corta lo verde. Pártelo por la mitad, corta el tallo y corta el hinojo en tiras.
  2. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Fríe el hinojo a fuego alto durante unos 4 minutos. Agrega una pizca de azúcar.
  3. Agrega la mantequilla y un poco de agua y cocina a fuego lento y medio hasta que esté cocido.
  4. Sazonalo con jugo de limón, sal y pimienta y agrega los tallos verdes picados.

Hornear el hinojo

El hinojo también sabe muy bien al horno. Aquí tenemos algunas sugerencias sobre cómo cocinar el hinojo al horno:

  • Mezcla el hinojo finamente picado con otros vegetales, ponlos en una bandeja, rocíalos con aceite de oliva y sazónalos. Luego hornea las verduras durante aproximadamente 30 o 40 minutos hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
  • Cocina los bulbos por la mitad y hornea en el horno durante unos 20 o 25 minutos. Para gratinar, puedes usar el queso que más te guste (por ejemplo, el queso feta tienen un sabor delicioso) y agregar crema, especias y otras verduras tu gusto.
  • Es especialmente sabroso si lo haces con el pescado al horno.
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