Secar hierbas: 4 hierbas adecuadas para secarlas en casa

¡Quiero compartir!

Secar hierbas tiene una larga tradición que, lamentablemente, se practica cada vez menos en estos días. Te mostramos cómo puedes secar hierbas para el invierno y te presentamos cuatro importantes hierbas medicinales.

El secado de hierbas es una tradición que ahora está casi olvidada. En el pasado, las hierbas se recolectaban desde la primavera hasta finales del verano y se preparaban para el momento en que las plantas frescas no estaban disponibles.

Te mostramos cómo secar hierbas silvestres, ya sea como remedio o para cocinar. También te presentamos cuatro hierbas silvestres, «malezas curativas«: ortiga, diente de león, milenrama y llantén menor. Estas hierbas medicinales están muy extendidas en jardines y prados y se pueden secar fácilmente.

Instrucciones importantes:
  1. Al igual que con otros medicamentos y alimentos, pueden producirse reacciones alérgicas a los ingredientes. 
  2. El uso de hierbas medicinales no sustituye a acudir al consultorio del médico en caso de síntomas graves o duraderos.

Recolectar hierbas y secarlas

Recoger y secar hierbas no es laborioso y puedes secarlas fácilmente para usarlas como remedio en invierno o en la cocina.

Debes considerar lo siguiente al recolectar hierbas:

  • Primero, asegúrate de que la hierba que estás recolectando sea la que deseas. Existen muchos libros sobre las hierbas medicinales o aplicaciones para tu teléfono inteligente.
  • Es mejor secar solo las partes frescas de las plantas.
  • Cosecha las plantas jóvenes, si es posible.
  • Es mejor cosechar las hierbas justo antes de que florezcan.
  • El mejor momento para recolectar es una mañana soleada, cuando las hierbas están secas del rocío de la mañana y tienen una alta concentración de aceites esenciales.
secar hierbas

Debes tener esto en cuenta al secar hierbas:

Las hierbas se secan mejor al aire. Por un lado, los aceites esenciales de las hierbas se conservan de esta forma y, por otro lado, este método es más sostenible porque no tienes que gastar energía. Para secar al aire, haz lo siguiente:  

  1. Ata las hierbas con una cuerda para formar pequeños racimos.
  2. Cuelga los mechones boca abajo, por ejemplo, en un tendedero, para que se sequen.
  3. Obtendrás el mejor resultado cuando las hierbas cuelguen en una habitación cálida (entre 20 y 30 grados Celsius), oscura y bien ventilada.

Después de unos días, las hierbas estarán listas para guardarlas. Se nota por el hecho de que crujen y se ven secas.

Ahora puede llenar las hierbas en frascos con tapa de rosca y guardarlos en un sitio oscuro. De esta manera, si permanecen herméticos, se pueden conservar durante mucho tiempo.

1. Ortiga: eficaz como hierba medicinal seca en el té 

La ortiga es común en la mayoría de los jardines y se percibe como una mala hierba y desagradable. Sin embargo, es una hierba silvestre versátil y contiene vitamina C, carotenoides (el precursor de la vitamina A), así como taninos y minerales. 

Para secarlas, corta las plantas jóvenes, con guantes, por debajo de la hoja inferior y átalas en manojos. Una vez que la ortiga se haya secado, corta las hojas individuales.

Puedes utilizar maravillosamente hojas de ortiga secas como té de ortiga. También puedes utilizar las hojas secas de ortiga de diversas formas en la cocina, por ejemplo, en pan casero o en batidos de frutas con ingredientes regionales.

Nota importante: las ortigas contienen histaminas y pueden provocar alguna reacción alérgica.

secar hierbas

2. Diente de león: estimula el metabolismo y la digestión.

El diente de león es más que una divertida planta para soplar, también tiene propiedades curativas. El diente de león contiene sustancias amargas que, cuando se usan como té, estimulan el metabolismo y digestión. Para el té de diente de león, solo seca las hojas tiernas y jóvenes. Para ello, extiéndelas en un plato o bandeja para hornear y colócalas en un lugar seco y bien ventilado.

Los dientes de león solo se utilizan frescos en la cocina. Puedes agregar las hojas tiernas y las raíces a ensaladas o sopas, o freírlas en aceite.

Nota importante: los dientes de león deben consumirse con precaución. El jugo de los tallos y las hojas está clasificado como levemente tóxico.

hierbas de cocina orgánicasHierbas de cocina orgánicas. Elige la que más te guste.

3. Milenrama: antiinflamatoria y antiespasmódica

La milenrama se encuentra como maleza en la mayoría de los jardines. Sin embargo, es un remedio valioso porque los aceites que contiene tienen propiedades antiinflamatorias y antiespasmódicas. Para secarla, haz ramos o coloca los tallos en una bandeja para hornear o similar.

Además, puedes usarla como té para los cólicos gastrointestinales o menstruales.

También puedes utilizar la milenrama seca como especia, por ejemplo, en sopas o para sal de hierbas casera. Para la sal de hierbas, mezcla las hojas sueltas del tallo con un poco de sal y muele bien la mezcla. Ahora agrega sal más gruesa y mezcla todo. Así es como se obtiene una deliciosa sal verde. 

Secar hierbas
Milenrama

Nota importante: la milenrama pertenece a la familia de las plantas de girasol. Si eres alérgico a la familia de las margaritas, debes mantenerte alejado de la milenrama.

4. Llantén menor: seca, es una buena hierba contra la tos

El llantén contiene mucílago y auzubina, un glucósido con efecto antibiótico. Esto hace que la planta sea adecuada para tratar la tos, ya que la alivia y ayuda a combatir la inflamación de la boca y la garganta. Entonces, puedes usar la hierba medicinal seca como té o jarabe. Recomendación, si la tos persiste, consulta con un médico para evitar una enfermedad crónica.

También puedes usarla en la cocina. Puede utilizar las hojas secas para una sal de hierbas silvestres (ver milenrama) o aceite con las otras hierbas presentadas. 

Para el aceite de hierbas silvestres, introduce las hojas secas en partes iguales en una botella de vidrio oscuro hasta que esté casi medio llena. Ahora vierte el aceite (aceite de colza o de oliva orgánico prensado en frío) sobre las hierbas hasta que la botella esté bien llena, y deja reposar la mezcla durante unas semanas, bien cerrada.

Consejo: para evitar confusiones, se recomiendan guías ilustradas y libros. Te recomendamos los siguientes libros sobre hierbas y plantas comestibles. «Plantas silvestres comestibles», «Hierbas silvestres comestibles: Como reconocerlas, clasificarlas y prepararlas» y «Cocinar con plantas silvestres: Reconocer, recolectar, utilizar».

Plantas silvestres comestibles.

  • Nueva generación de guías de campo
  • CHRISTA BASTGEN 

Hierbas silvestres comestibles: Como reconocerlas, clasificarlas y prepararlas.

  • Una manejable guía con detallada y precisa información sobre mas de 70 plantas silvestres comestibles. Cada una de ellas con su ficha científica y descriptiva, las recetas más comunes y su correspondiente fotografía a color. Con un breve tratado teórico de cada planta, con reseñas descriptivas y recetas de fácil preparación. Incluye también consejos para su recolección y conservación, así como detalladas descripciones sobre sus propiedades o advertencias sobre posibles alergias.

Cocinar con plantas silvestres: Reconocer, recolectar, utilizar

  • Hay quien dirá que cocinar con plantas silvestres es una moda, o que fue una necesidad, pero es también una libertad, una sabiduría recuperada, un placer… Apasionado conocedor de las plantas desde hace más de 35 años, el autor ha fotografiado, descrito, recolectado y cocinado previamente para nosotros 142 plantas
Leer más en Sinlupa.com:
¡Quiero compartir!

Deja un comentario

Usamos cookies para asegurar que te damos la mejor experiencia en nuestra web. Si continúas usando este sitio, asumiremos que estás de acuerdo con ello.    Más información
Privacidad