Secar hierbas: 4 hierbas adecuadas para secarlas en casa

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Secar hierbas tiene una larga tradici√≥n que, lamentablemente, se practica cada vez menos en estos d√≠as. Te mostramos c√≥mo puedes secar hierbas para el invierno y te presentamos cuatro importantes hierbas medicinales.

El secado de hierbas es una tradici√≥n que ahora est√° casi olvidada. En el pasado, las hierbas se recolectaban desde la primavera hasta finales del verano y se preparaban para el momento en que las plantas frescas no estaban disponibles.

Te mostramos c√≥mo secar hierbas silvestres, ya sea como remedio o para cocinar. Tambi√©n te presentamos cuatro hierbas silvestres, “malezas curativas“: ortiga, diente de le√≥n, milenrama y llant√©n menor. Estas hierbas medicinales est√°n muy extendidas en jardines y prados y se pueden secar f√°cilmente.

Instrucciones importantes:
  1. Al igual que con otros medicamentos y alimentos, pueden producirse reacciones al√©rgicas a los ingredientes. 
  2. El uso de hierbas medicinales no sustituye a acudir al consultorio del médico en caso de síntomas graves o duraderos.

Recolectar hierbas y secarlas

Recoger y secar hierbas no es laborioso y puedes secarlas f√°cilmente para usarlas como remedio en invierno o en la cocina.

Debes considerar lo siguiente al recolectar hierbas:

  • Primero, aseg√ļrate de que la hierba que est√°s recolectando sea la que deseas. Existen muchos libros sobre las hierbas medicinales o aplicaciones para tu tel√©fono inteligente.
  • Es mejor secar solo las partes frescas de las plantas.
  • Cosecha las plantas j√≥venes, si es posible.
  • Es mejor cosechar las hierbas justo antes de que florezcan.
  • El mejor momento para recolectar es una ma√Īana soleada, cuando las hierbas est√°n secas del roc√≠o de la ma√Īana y tienen una alta concentraci√≥n de aceites esenciales.
secar hierbas

Debes tener esto en cuenta al secar hierbas:

Las hierbas se secan mejor al aire. Por un lado, los aceites esenciales de las hierbas se conservan de esta forma y, por otro lado, este m√©todo es m√°s sostenible porque no tienes que gastar energ√≠a. Para secar al aire, haz lo siguiente:  

  1. Ata las hierbas con una cuerda para formar peque√Īos racimos.
  2. Cuelga los mechones boca abajo, por ejemplo, en un tendedero, para que se sequen.
  3. Obtendrás el mejor resultado cuando las hierbas cuelguen en una habitación cálida (entre 20 y 30 grados Celsius), oscura y bien ventilada.

Despu√©s de unos d√≠as, las hierbas estar√°n listas para guardarlas. Se nota por el hecho de que crujen y se ven secas.

Ahora puede llenar las hierbas en frascos con tapa de rosca y guardarlos en un sitio oscuro. De esta manera, si permanecen herm√©ticos, se pueden conservar durante mucho tiempo.

1. Ortiga: eficaz como hierba medicinal seca en el t√© 

La ortiga es com√ļn en la mayor√≠a de los jardines y se percibe como una mala hierba y desagradable. Sin embargo, es una hierba silvestre vers√°til y contiene vitamina C, carotenoides (el precursor de la vitamina A), as√≠ como taninos y minerales. 

Para secarlas, corta las plantas j√≥venes, con guantes, por debajo de la hoja inferior y √°talas en manojos. Una vez que la ortiga se haya secado, corta las hojas individuales.

Puedes utilizar maravillosamente hojas de ortiga secas como t√© de ortiga. Tambi√©n puedes utilizar las hojas secas de ortiga de diversas formas en la cocina, por ejemplo, en pan casero o en batidos de frutas con ingredientes regionales.

Nota importante: las ortigas contienen histaminas y pueden provocar alguna reacci√≥n al√©rgica.

secar hierbas

2. Diente de león: estimula el metabolismo y la digestión.

El diente de le√≥n es m√°s que una divertida planta para soplar, tambi√©n tiene propiedades curativas. El diente de le√≥n contiene sustancias amargas que, cuando se usan como t√©, estimulan el metabolismo y digesti√≥n. Para el t√© de diente de le√≥n, solo seca las hojas tiernas y j√≥venes. Para ello, exti√©ndelas en un plato o bandeja para hornear y col√≥calas en un lugar seco y bien ventilado.

Los dientes de le√≥n solo se utilizan frescos en la cocina. Puedes agregar las hojas tiernas y las ra√≠ces a ensaladas o sopas, o fre√≠rlas en aceite.

Nota importante: los dientes de le√≥n deben consumirse con precauci√≥n. El jugo de los tallos y las hojas est√° clasificado como levemente t√≥xico.

hierbas de cocina org√°nicasHierbas de cocina org√°nicas. Elige la que m√°s te guste.

3. Milenrama: antiinflamatoria y antiespasmódica

La milenrama se encuentra como maleza en la mayor√≠a de los jardines. Sin embargo, es un remedio valioso porque los aceites que contiene tienen propiedades antiinflamatorias y antiespasm√≥dicas. Para secarla, haz ramos o coloca los tallos en una bandeja para hornear o similar.

Además, puedes usarla como té para los cólicos gastrointestinales o menstruales.

Tambi√©n puedes utilizar la milenrama seca como especia, por ejemplo, en sopas o para sal de hierbas casera. Para la sal de hierbas, mezcla las hojas sueltas del tallo con un poco de sal y muele bien la mezcla. Ahora agrega sal m√°s gruesa y mezcla todo. As√≠ es como se obtiene una deliciosa sal verde. 

Secar hierbas
Milenrama

Nota importante: la milenrama pertenece a la familia de las plantas de girasol. Si eres al√©rgico a la familia de las margaritas, debes mantenerte alejado de la milenrama.

4. Llantén menor: seca, es una buena hierba contra la tos

El llant√©n contiene muc√≠lago y auzubina, un gluc√≥sido con efecto antibi√≥tico. Esto hace que la planta sea adecuada para tratar la tos, ya que la alivia y ayuda a combatir la inflamaci√≥n de la boca y la garganta. Entonces, puedes usar la hierba medicinal seca como t√© o jarabe. Recomendaci√≥n, si la tos persiste, consulta con un m√©dico para evitar una enfermedad cr√≥nica.

Tambi√©n puedes usarla en la cocina. Puede utilizar las hojas secas para una sal de hierbas silvestres (ver milenrama) o aceite con las otras hierbas presentadas. 

Para el aceite de hierbas silvestres, introduce las hojas secas en partes iguales en una botella de vidrio oscuro hasta que est√© casi medio llena. Ahora vierte el aceite (aceite de colza o de oliva org√°nico prensado en fr√≠o) sobre las hierbas hasta que la botella est√© bien llena, y deja reposar la mezcla durante unas semanas, bien cerrada.

Consejo: para evitar confusiones, se recomiendan gu√≠as ilustradas y libros. Te recomendamos los siguientes libros sobre hierbas y plantas comestibles. “Plantas silvestres comestibles”, “Hierbas silvestres comestibles: Como reconocerlas, clasificarlas y prepararlas” y “Cocinar con plantas silvestres: Reconocer, recolectar, utilizar”.

Plantas silvestres comestibles.

  • Nueva generaci√≥n de gu√≠as de campo
  • CHRISTA BASTGEN¬†

Hierbas silvestres comestibles: Como reconocerlas, clasificarlas y prepararlas.

  • Una manejable gu√≠a con detallada y precisa informaci√≥n sobre mas de 70 plantas silvestres comestibles. Cada una de ellas con su ficha cient√≠fica y descriptiva, las recetas m√°s comunes y su correspondiente fotograf√≠a a color. Con un breve tratado te√≥rico de cada planta, con rese√Īas descriptivas y recetas de f√°cil preparaci√≥n. Incluye tambi√©n consejos para su recolecci√≥n y conservaci√≥n, as√≠ como detalladas descripciones sobre sus propiedades o advertencias sobre posibles alergias.

Cocinar con plantas silvestres: Reconocer, recolectar, utilizar

  • Hay quien dir√° que cocinar con plantas silvestres es una moda, o que fue una necesidad, pero es tambi√©n una libertad, una sabidur√≠a recuperada, un placer¬Ö Apasionado conocedor de las plantas desde hace m√°s de 35 a√Īos, el autor ha fotografiado, descrito, recolectado y cocinado previamente para nosotros 142 plantas
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