Sopa de zanahoria y jengibre: receta fácil y saludable

La sopa de zanahoria y jengibre es una comida saludable. Con nuestra receta puedes preparar tú mismo fácilmente la sopa de zanahoria con jengibre. También te contamos cómo almacenar correctamente los ingredientes.

Sopa de zanahoria y jengibre: ingredientes

Necesitarás estos ingredientes para cuatro porciones de su sopa de zanahorias y jengibre:

  • 35 g de jengibre
  • 1 cebolla
  • 800 g de zanahorias
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 litro de agua
  • 3 cucharaditas de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de jugo de naranja
  • 100 g de nata fresca (Crème fraiche). Si eres vegano, puedes omitir la nata o usar una nata vegetal.
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de perejil

No deben faltar los siguientes utensilios de cocina:

  • olla
  • Cuchillo de cocina
  • Batidora 

Así se hace una sopa de zanahoria y jengibre

Necesitarás un total de 30 a 40 minutos para preparar la sopa de zanahoria y jengibre. Te mostramos paso a paso cómo proceder:

  1. Pelar el jengibre y la cebolla y cortarlos en trozos pequeños.
  2. Pelar las zanahorias y el ajo y picarlos.
  3. Calentar el aceite en una cacerola.
  4. Sofreír el jengibre, la cebolla, el ajo y las zanahorias en la olla.
  5. Vierte el agua, el caldo de verduras y el jugo de naranja.
  6. Hierve la sopa y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos.
  7. Haz el puré con la batidora hasta obtener una masa uniforme.
  8. Agrega la crème fraiche.
  9. Hierve la sopa nuevamente.
  10. Sazona la sopa con sal y pimienta.
  11. Lava y pica el perejil.
  12. Espolvorea el perejil sobre la sopa de zanahoria y jengibre.

Consejo: una baguette casera o ciabatta van bien con la sopa de zanahorias y jengibre.

Datos interesantes sobre los ingredientes principales.

  • Las zanahorias están en temporada en verano hasta principios de otoño, el jengibre en otoño. Por tanto, octubre es especialmente adecuado para preparar tú mismo una sopa de zanahoria y jengibre. 
  • En el cajón de verduras, las zanahorias para tu sopa de zanahoria y jengibre pueden conservarse de una a dos semanas.
  • Puedes almacenar bulbos de jengibre fresco en un lugar oscuro y fresco fuera de la nevera. Allí aguantan varias semanas. El jengibre ya cortado en rodajas, se guarda en la nevera. 
  • También puedes plantar cualquier trozo de jengibre restante: de esta manera siempre tendrás jengibre fresco en casa. Más información: Plantar jengibre en casa: cómo hacerlo de forma correcta
  • Te recomendamos que compres alimentos con sello orgánico y de proveedores regionales. Con esto apoyas los alimentos regionales. Además, los alimentos orgánicos están mucho menos contaminados con pesticidas que los convencionales.
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