Sustancias amargas: por esto son tan saludables

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Los alimentos de sabor amargo no son muy populares entre muchas personas. Sin embargo, las sustancias amargas tienen un efecto muy positivo en nuestra salud y pueden prevenir numerosas enfermedades.

¿Qué son las sustancias amargas?

Como su nombre indica, la característica principal de todas las sustancias amargas es su sabor amargo. Se encuentran en muchas plantas diferentes y a menudo se usan en remedios herbales. Generalmente se dice que las sustancias amargas promueven la circulación sanguínea y la digestión y estimulan el apetito. También tienen propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.

Los alimentos que te proporcionan una cantidad considerable de sustancias amargas son, por ejemplo:

  • achicoria
  • alcachofas
  • pomelo
  • lechuga iceberg
  • especias como el jengibre, el hinojo, la canela y el cardamomo
  • hierbas medicinales como milenrama, lúpulo y diente de león.
sustancias amargas

Las sustancias amargas también están disponibles como suplementos dietéticos y pueden tomarse en forma de píldoras o cápsulas. Sin embargo, esto no es recomendable por los efectos positivos que desencadenan las sustancias naturales al masticar la comida en la boca. El sabor amargo que percibimos a través de nuestra lengua tiene un efecto digestivo y estimula la producción de jugos gástricos y bilis.

Sustancia amarga cinarina para hígado y bilis

La sustancia amarga cinarina se encuentra en grandes cantidades en las alcachofas y tiene muchos efectos positivos en la salud:

  • La sustancia amarga promueve la formación de bilis y, por lo tanto, estimula la digestión. La cinarina es muy efectiva, especialmente para sentirse saciado, las flatulencias y otros problemas digestivos.
  • La cinarina tiene un efecto protector sobre el hígado. Incluso puede ayudar a la regeneración de las células hepáticas. Sin embargo, esto aún no se ha demostrado científicamente.
  • Existen evidencias de que la ingesta regular de cinarina reduce el colesterol LDL y aumenta el colesterol HDL “bueno”. Con su efecto hipotensor, la sustancia amarga juega un papel importante en la prevención de la arteriosclerosis.

Puedes consumir cinarina comiendo corazones de alcachofa. Si no te gustan, puedes hacer jugos de alcachofa o batidos. 

La sustancia amarga del pomelo o toronja: naringina

La sustancia amarga Naringina se encuentra principalmente en la toronja y los pomelos. Si se descompone en el estómago, se crea la sustancia vegetal secundaria naringenina, que se asocia con una serie de efecto positivos para la salud:

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  • Como todos los flavonoides, se cree que la naringenina tiene un efecto antioxidante. Los antioxidantes neutralizan los radicales libres en nuestro cuerpo, lo que puede protegernos del estrés oxidativo y las enfermedades resultantes.
  • La naringenina también reduce el colesterol y por lo tanto previene enfermedades cardiovasculares.
  • Como todas las sustancias amargas, la naringina tiene efectos positivos en nuestro sistema digestivo. Incluso hay evidencia de que puede prevenir el cáncer de colon. 

Nota: algunos medicamentos pueden afectar la efectividad de la naringina. En tal caso, habla con tu médico de antemano sobre qué tan seguro es consumir toronja.

La lactucina como analgésico natural

La lactucina se puede encontrar en muchas lechugas de hojas de sabor amargo, como la lechuga iceberg, escarola, achicoria y frisée. La sustancia amarga tiene un efecto calmante y antiinflamatorio. Además, los estudios demuestran los efectos positivos en las enfermedades neurodegenerativas. 

La lactucina también tiene un fuerte efecto analgésico. En un experimento en el que se administró la sustancia amarga a ratones, fue muy similar a los efectos de los analgésicos convencionales. 

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1 comentario en «Sustancias amargas: por esto son tan saludables»

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