Tarta de castañas vegana: una receta de otoño

Para la tarta de castañas necesitas castañas, evidentemente. Son saludables, sabrosas y combinan bien con la temporada de otoño. Descubre aquí cómo puedes hornear fácilmente un pastel de castañas vegano tú mismo.

Las castañas son saludables porque están llenas de vitaminas. Estan de temporada entre octubre y marzo. Entonces, puedes recolectarlas tú mismo en el jardín o el bosque, o comprarlos estacionalmente. Si es posible, presta atención a las castañas orgánicas al comprar. De esta manera, apoyas la agricultura sostenible que conserva los recursos y evita en gran medida las sustancias nocivas para el medio ambiente (como los pesticidas).

Una tarta de castañas es una forma de procesar las castañas. Las castañas saben particularmente bien en productos horneados con naranja o chocolate. Te presentamos una receta vegana sencilla que puedes modificar como desees.

Necesitarás castañas precocidas para la receta. Para un aroma especialmente intenso, recomendamos cocinar o asar las castañas tú mismo. Alternativamente, puedes comprar castañas ya asadas.

Receta: tarta de castañas vegana

  • Preparación: unos 30 minutos
  • Tiempo de cocción / horneado: unos 60 minutos
  • Cantidad: 12 raciones

Ingredientes:

  • 200 g Castañas pre-asadas 
  • 250 g Avellanas molidas 
  • 12 piezas dátiles (picados) 
  • 1 pieza Naranja orgánica 
  • 3 cucharadas Linaza (triturada) 
  • 200 ml Leche vegetal 
  • 4 cucharadas Harina de espelta 
  • 1 cucharada harina de espoleta 
  • 1 pizca sal 
  • 1 cucharadita canela 
  • 1 cucharadita Levadura en polvo 

Puedes usar un robot que te ayudará con todo el proceso:

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Preparación

  1. Pon las castañas, las avellanas y los dátiles en una licuadora. Mezclar todo en una masa fina.
  2. Exprime la naranja.
  3. Mezclar la mezcla de castañas con el jugo de naranja y todos los ingredientes restantes. Mezcla todo con la batidora de mano hasta obtener una masa suave.
  4. Vierte la masa en un molde para pasteles engrasado. Utiliza un molde desmontable con un diámetro de 26 centímetros o un molde para pan con una longitud de 28 centímetros.
  5. Hornea el bizcocho a 180 grados centígrados durante 60 minutos. 

Sugerencias y alternativas a la tarta de castañas

El pastel de castañas vegano es rápido de hacer y sabe a nuez fina. Puedes variarlo de las siguientes formas:

  • Sin gluten: en lugar de la harina de espelta, usa una alternativa sin gluten como la harina de trigo sarraceno. La cantidad no cambia. Las mezclas de harina sin gluten que son especialmente adecuadas para hornear son incluso mejores. Puedes comprarlas en tiendas naturistas o en supermercados bien surtidos.
  • Pastel de vino tinto de castañas: Reemplaza la mitad de la leche vegetal con vino tinto. El vino le da al pastel una nota jugosa, que es particularmente popular en las festividades. Y no te preocupes: el alcohol se ha evaporado después de hornear.
  • Para los amantes del chocolate: añade tres cucharadas por dentro de cacao en polvo a la masa al final. Hornea el pastel como se describe en la receta. Después de enfriar, decóralo con un glaseado de chocolate vegano. 

El bizcocho es muy jugoso y se mantiene fresco durante unos días. Lo mejor es guardarlo en un molde para pasteles hermético o debajo de una tapa. Sin embargo, no debe estar en la nevera. Aquí se endurece y se seca rápidamente. 

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