Tarta de pistachos con limón: una receta a base de plantas

La tarta de pistachos con limón tiene un sabor afrutado y fresco. Puedes hacerla tú mismo fácilmente sin ningún producto animal. Te mostramos una receta vegana.

Los pistachos son deliciosos y saludables porque contienen muchos nutrientes valiosos. Te aportan importantes vitaminas, aminoácidos y ácidos grasos insaturados. También contienen potasio, fósforo y magnesio. Los pistachos también se pueden usar como aperitivo salado o como aderezo para ensaladas. Aunque incluso los platos dulces, como las tartas de pistacho u otros postres, dan a los pistachos un aroma interesante.

Atención: además de los aspectos positivos de los pistachos, también hay una desventaja de los deliciosos frutos secos. Los pesticidas se utilizan a menudo en el cultivo de pistachos. Además, las nueces viajan largas distancias porque se cultivan principalmente en Turquía y Estados Unidos. Por lo tanto, presta atención a la calidad orgánica al comprar y preferiblemente compra nueces que se hayan producido cerca del país donde vives..

También debes usar productos orgánicos para el resto de ingredientes de la tarta de pistachos. De esta manera, apoyas la agricultura sostenible que prescinde de pesticidas químico-sintéticos. 

Pastel de pistachos con limón: la receta

  • Preparación: unos 15 minutos
  • Tiempo de cocción / horneado: unos 60 minutos
  • Cantidad: 12 raciones

Ingredientes para la tarta de pistacho:

  • 100 gramos pistachos sin sal 
  • 2 limones 
  • 220 g Harina 
  • 200 g azúcar 
  • 2 cucharaditas Levadura en polvo 
  • 80 ml Aceite vegetal 
  • 100 ml agua 
  • 10 g margarina vegana 
  • 200 g azúcar en polvo 

Preparación del pastel de pistachos:

  1. Coloca tres cucharadas de pistachos en una tabla de cortar. Pícalos con cuidado con el cuchillo y déjalos a un lado. 
  2. Muele finamente los pistachos restantes para que tengan una consistencia similar a la harina. 
  3. Lava los limones con agua caliente. Ralla suavemente la cáscara de limón. Asegúrate de no usar una cáscara blanca, ya que tiene un sabor amargo. 
  4. Coloca los pistachos molidos, la harina, el azúcar y el polvo de hornear en un tazón grande para mezclar. Mezcla los ingredientes con una cuchara. 
  5. Exprime dos cucharadas de jugo de limón en un tazón pequeño aparte. Mezcla el jugo de limón con el aceite vegetal y el agua.
  6. Usa una batidora de mano para mezclar la mezcla de aceite con los ingredientes secos hasta que se forme una masa suave. 
  7. Refina la masa con la ralladura de limón y una cucharada de pistachos picados.
  8. Engrasa un molde para pan con margarina vegana y distribuye la masa uniformemente en el molde. 
  9. Hornea el pastel de pistacho a 180 grados (superior e inferior) durante aproximadamente 50 a 60 minutos.
  10. Luego, deja que la tarta de pistachos se enfríe por completo antes de retirarla del molde.
  11. Mezcla el azúcar en polvo con cinco cucharadas de jugo de limón hasta que se forme un glaseado espeso.
  12. Unta el pastel de pistachos uniformemente con el glaseado y espolvorea los pistachos picados por encima. Luego deja reposar la tarta de pistachos.

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Tarta de pistacho: consejos y variaciones

Una tarta de pistachos va bien con diferentes ocasiones. Sabe bien solo, por ejemplo, como acompañamiento de café o como postre con nata o helado. Con los siguientes consejos podrás modificar el pastel y adaptarlo una y otra vez a tus preferencias o las de tus invitados:

  • En lugar de glaseado de limón, puedes usar otros ingredientes. Un glaseado de chocolate casero o un glaseado de queso crema combinan con el pastel de pistacho. 
  • Además de la cobertura, puedes variar otros ingredientes. El pastel de pistachos también es sabroso con chocolate negro picado, cacao en polvo y menta, por ejemplo.
  • También puedes mezclar frutas como fresas, frambuesas o manzanas ralladas en la masa antes de hornear la tarta de pistachos.
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