Té negro: efectos, preparación y tiempo de infusión

El té negro es popular y, además de la cafeina vigorizante, contiene numerosas sustancias que promueven la salud. Aquí puedes averiguar a qué debes prestar atención durante la preparación para que puedan desarrollar su efecto.

¿Cuáles son los efectos del té negro?

Las hojas de la planta del té contienen cafeína de forma natural. A veces, esto también se conoce como teína. Sin embargo, desde un punto de vista químico, es idéntica a la cafeína del café y también tiene el mismo efecto vigorizante. Una taza de té negro contiene aproximadamente la mitad de cafeína que una taza de café. Sin embargo, dado que el cuerpo absorbe más lentamente la cafeína en el té, el efecto vigorizante es más débil, pero más duradero. 

Aquí te mostramos algunas otras sustancias del té negro y sus efectos:

  • El té negro contiene teaflavinas, que se producen durante la fermentación del té verde al negro. Tienen muchos beneficios para la salud. Entre otras cosas, tienen un efecto antibacteriano y pueden contrarrestar los niveles altos de colesterol .
  • Además, el té negro tiene menos taninos en general que el té verde. No obstante, conserva sus efectos beneficiosos para la salud. Los taninos reducen la presión arterial y los niveles de colesterol y también tienen un efecto antibacteriano. 
  • Además, el té negro contiene cantidades menores de vitaminas y oligoelementos como vitamina B, manganeso y potasio

El efecto y el sabor de su té dependen del tipo de té que elijas. Las variedades más famosas son Darjeeling, Ceylon, Assam y Earl Grey. No importa lo que elijas, debe asegurarse de comprar té de comercio justo. Con tu compra, estás apoyando estándares ambientales y sociales justos, que desafortunadamente rara vez se cumplen con los productos de té convencionales.

Consejo: el té negro es tradicionalmente la base del té chai picante .

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La preparación adecuada

Hacer té negro no es tan complicado como hacer té verde. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta:

  • La cantidad de té que usa para prepararlo también afecta la cantidad de cafeína que contiene el té. Muy pocas hojas harán que el té se vuelva aguado. Si usas demasiado, rápidamente puede tener un sabor amargo. Por lo tanto, recomendamos usar alrededor de dos gramos de té por cada taza (250 ml); esto corresponde a una cucharadita ligeramente colmada.
  • La temperatura del agua puede marcar la diferencia. Incluso si a menudo se recomienda que el té solo se sirva con agua caliente burbujeante, la temperatura óptima para el té negro puede ser más baja. Dependiendo del tipo de té, está entre 90 y 95 grados.
  • El agua en sí puede afectar el sabor del té. El agua que es particularmente calcárea puede dejar una película fina en el té y darle un sabor un pelín desagradable. Conseguirás mejores resultados con agua filtrada o agua mineral.
  • Las hojas de té necesitan espacio cuando para hincharse y liberar sus ingredientes en el agua. Por lo general, no hay suficiente espacio para esto en una bolsita de té o en un infusor de té que sea demasiado pequeño. 

El tiempo de preparación del té negro y su influencia en el efecto

Hay muchos mitos sobre el tiempo de preparación del té negro. Básicamente, es correcto que un tiempo de reposo de uno a tres minutos sea completamente suficiente para un buen té. Luego, la cafeína de las hojas de té se disuelve completamente en el agua. Después de este tiempo de reposo, el té tiene un delicado sabor floral. 

Si dejas reposar el té durante más de tres minutos, aumenta la proporción de taninos en el agua. Esto asegura que el té tenga un sabor agrio a amargo. Los taninos también se unen a la cafeína y así modifican su efecto. El cuerpo absorbe la cafeína unida mucho más lentamente. El efecto vigorizante no comienza de inmediato, sino lentamente durante varias horas.

Este hecho es el origen de un mito popular de que el té negro tiene un efecto calmante después de prepararlo durante cinco minutos o más. Sin embargo, no existe una justificación científica sustentable para esto. El té es, en el mejor de los casos, menos vigorizante que con tiempos de preparación más cortos.

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El té negro tiene un efecto sobre la digestión.

Si el té negro se prepara durante más tiempo, se liberan más taninos de las hojas de té. Estos taninos tienen un efecto calmante sobre los intestinos. Esto significa que un alto consumo de té negro puede provocar estreñimiento cuando se suma a otros factores desfavorables.

Por el contrario, también significa que el té negro puede ser un remedio casero eficaz para la diarrea si se ha dejado reposar durante más de cinco minutos.

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