¿Orgánico, justo, sostenible? ¿Por qué ser vegano no es suficiente?

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¿Qué hay para comer hoy?, ¿qué nos ponemos? ¡No importa, lo principal es ser vegano! Cada vez más consumidores parecen verlo de esa manera, pero deberían echar un vistazo más de cerca. 

Sí, el título del artículo está destinado a ser provocativo. Pero también debería generar un pequeño debate: ¿es ser vegano la única solución? ¿Es suficiente con ser vegano y en lo que respecta al medio ambiente puedes conducir un Porsche? Por qué debemos repensar la sostenibilidad.

Los veganos tienen muchos estereotipos y en el video tan divertido (en inglés) lo puedes ver. “Los veganos” son muchos individuos y cada uno sigue su propio camino hacia una vida mejor. En primer lugar, vegano significa: no como, bebo ni uso nada que haya sido hecho con o de animales.

¿Por qué ser vegano?

¿Por qué ser completamente vegano? Dependiendo de cada situación, esto a menudo se justifica con argumentos éticos, pero también de salud o ecológicos. Y todos ellos no pueden descartarse sin más. 

La comida aún “normal” con mucha carne, leche, huevos y queso, usa mucha energía, materias primas y agua, causa mucho sufrimiento animal y deja una inmensa huella ecológica. Cada vez hay más plantaciones de soja para alimentar al ganado y de aceite de palma, por ejemplo. La forma de vida vegana satisface éticamente el deseo de alimentarse sin dañar a otros seres vivos.

Pero: simplemente “solo” ser vegano está lejos de ser sostenible. Mientras tanto, también hay una etiqueta vegana: productos que no provienen de animales, pero no sin consecuencias graves para el medio ambiente, el clima y la salud.  Si quieres consumir de manera consciente y sostenible, ser vegano no es suficiente para ti.

crema de cacaoCrema de cacao sin aceite de palma, vegana o comercio justo

Vegano también debe ser orgánico

Los productos veganos no son automáticamente orgánicos. Los veganos pueden estar comiendo de manera más saludable y más “éticamente correctos”, pero el medio ambiente y el clima aún pueden sufrir. Los pesticidas, los fertilizantes artificiales y los monocultivos son comunes en la agricultura industrial, pero dañan la naturaleza y, en última instancia, también al consumidor. Lo orgánico no es perfecto, pero es mejor que lo convencional.

Si nos fijamos en la variedad de tiendas designadas como veganas, lo orgánico no siempre es la regla. Hay que diferenciar algunas cosas:

  • Por un lado, entre las tiendas veganas “buenas” que intentan incorporar lo orgánico y lo vegano bajo un mismo techo, porque lo ven por aspectos relacionados del consumo sostenible.
  • Por otro lado, supermercados y tiendas de descuento que simplemente agregan productos veganos a su gama porque es elegante y promueven las ventas. En este caso en particular, los productos “veganos” generalmente no son orgánicos, y las comidas preparadas no son especialmente saludables, a pesar de su calidad orgánica.

Sin Lupa aconseja: al comprar frutas, verduras y productos veganos procesados, presta atención a la etiqueta orgánica, si la tiene. Los productos del cultivo orgánico contienen menos residuos de pesticidas químico-sintéticos, ya que se tienen en cuenta aspectos más ecológicos, la ingeniería genética está excluida y los potenciadores sintéticos, sabores, colores y conservantes no están permitidos en el producto final.

Vegano debe ser regional y estacional

Los productos veganos no son automáticamente regionales, por cierto, tampoco lo son los productos orgánicos. 

La regionalidad y la estacionalidad son criterios importantes si deseas que tu compra no sea solo vegana, sino realmente sostenible. Porque todo lo que no proviene de la región, tiene que ser traído con un gran gasto de energía y las correspondientes emisiones de CO2. Y lo que producimos o comemos aquí, fuera de temporada, tiene que calentarse o enfriarse con mucho esfuerzo. 

En la web de Mercado Local, puedes vender y comprar productos en tu zona, de esta forma contribuyes a la economía local y también puedes vender tus productos sin intermediarios.

Algunos de los productos que se usan como base para sustitos de la carne, somo la soja, el arroz, el coco o las almendras, llevan la etiqueta orgánica, pero a menudo (aunque no siempre) provienen de países distantes.

Como cualquier otra dieta, puedes darte el gusto, pero no debería ser la base de tu nutrición.

Sin Lupa aconseja: al comprar productos veganos, asegúrate de comprar regional y estacional.

vegano y sostenible

Vegano también debería ser justo

Muchos productos que consumimos todos los días son transportados desde países lejanos. Esto es bastante malo, porque los transportes largos nunca son sostenibles.

Sin embargo, lo que es peor, es que explotamos a muchas personas en estos países, con nuestro consumo irresponsable. El comercio justo es extremadamente importante, especialmente en las categorías de café, té, cacao y algodón, porque ¿de qué sirve reducir el sufrimiento animal si también aceptamos el trabajo infantil?

café orgánicoEl mejor café orgánico, ecológico y de comercio justo

Sin Lupa aconseja: sea vegano o no, asegúrate de que los productos importados no sean solo veganos, sino también de comercio justo si es posible. Lee nuestra guía de té de comercio justo y chocolate justo.

Vegano también debe ser natural

No solo los alimentos, sino también muchos productos cotidianos, a menudo son de origen animal y los veganos los evitan, por ejemplo, en el sector de la confección. Aquellos que quieran prescindir del cuero, la lana y la seda, ahora tienen muchas opciones. 

Pero el cuero artificial y las fibras sintéticas están hechas principalmente de petróleo y no son biodegradables. Al igual que el cuero barato, los productos de plástico pueden liberar sustancias nocivas para la piel. 

Sin lupa aconseja: cuando la moda se anuncie como “vegana”, asegúrate de que esté compuesta de materiales naturales como algodón (orgánico), cáñamo o tencel. Los zapatos también mejor si están hechos de fibras naturales o caucho natural. 

Vegano puede conducir a síntomas de deficiencia

Los debates sobre la desnutrición en el estilo de vida vegano se calientan. Sin embargo, es relativamente indiscutible que la vitamina B12 es una de las cosas de las que carecen los veganos, ya que los alimentos a base de plantas disponibles en la actualidad, no la dan naturalmente.

Puedes contrarrestar esto tomando suplementos de vitamina B12. Como resultado, ha surgido un mercado para los productos con vitamina B12, por ejemplo leches, yogures, pasta de dientes, píldoras.

A esto se suman los “superalimentos”: son una tendencia no solo en el sector vegano, sino también en el mercado de alimentos orgánicos. Ninguna feria de alimentos sin los “nuevos superalimentos”. Se les atribuyen numerosos milagrosos: en primer lugar, en su mayoría no están probados y, en segundo lugar, no son necesarios con una dieta saludable.

Sin Lupa aconseja: en caso de duda, consulta a tu médico o un nutricionista y hazte análisis de sangre regularmente para identificar posibles carencias temprano. No exageres con suplementos nutricionales y no te dejes engañar con remedios de personal no cualificado. Incluso los suplementos simples de vitamina B12 son efectivos, pero el efecto de los suplementos de B12 a base de algas se considera insuficiente y dañino. 

vegano y sostenible

Algunos productos veganos no tienen sentido

Si miras a tu alrededor en el supermercado o tienda de alimentos veganos, tienes la sensación de que hay más productos sin sentido para servir un mercado vegano. Hay muchas cosas que se supone que son particularmente nutritivas, así como alimentos que se parecen o saben a “queso”, “salchicha” y “carne”, pero cuyos ingredientes preferirías no comer solos ya que prácticamente no tienen valor nutricional.

No queremos condenar estos sustitutivos en absoluto: si quieres dar el primer paso y vivir un poco más vegano, debes probarlos. Pero un escalope de soja diario es tan absurdo como el “pato vegano”, los “langostinos veganos” y productos similares que a menudo consisten solo en agua, almidón, espesantes, sabores y color. 

Sin Lupa aconseja: los veganos también deben evitar los productos altamente procesados y asegurarse de que sus alimentos contengan la menor cantidad de aditivos y números E posibles. Los productos “preparados” veganos, son tan poco sanos como los no-veganos.

galletas veganasGalletas y golosinas veganas y ecológicas. La mejor selección

Conclusión: vegano también es mejor

Ser un poco vegano es bueno para nuestra sociedad y el medio ambiente, pero no debes ser ingenuo: a los ingredientes baratos y los precios altos les gusta encontrarse juntos en un nicho de mercado que no solo se caracteriza por las modas pasajeras. Cuando se trata de comida vegana, presta atención a las etiquetas orgánicas, los orígenes regionales, la producción estacional, el comercio justo y los ingredientes saludables; entonces podrás vivir con una conciencia aún mejor.

Si quieres entrar en debate, no te pierdas ¿Se puede ser un poco vegano?

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4 comentarios en «¿Orgánico, justo, sostenible? ¿Por qué ser vegano no es suficiente?»

  1. Me parece muy bueno el post, pero también hay que tener en cuenta que para muchas personas, comprar productos orgánicos que a a veces cuestan el doble, no es una opción. Pero bueno, están bien saberlo.

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  2. Yo no soy vegana, pero todo lo que compro es de proximidad y orgánico y bueno, mejor eso que nada. Aunque creo que solo por respirar ya estamos haciendo daño al planeta

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  3. Bueno, mejor ser vegano y no orgánico que ser omnivora y comer carne y ademas todo no organico. Mas vale un poco que nada.

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  4. Si que es verdad que hay que mirar con lupa todo, no sabemos de donde vienen los productos que ponemos en nuestro platos

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