Vinagre de frambuesa: receta fácil para hacerlo en casa

El vinagre de frambuesa refina muchos una gran cantidad de platos y ensaladas frescas con su delicioso aroma. Tú mismo puedes preparar fácilmente el vinagre de frambuesa y usarlo para condimentar tus platos. Nuestra receta te ayudará.

El vinagre de frambuesa es un vinagre muy suave y dulce. Como tal, no solo combina bien con muchos  tipos de ensaladas, sino que también es un acompañante adecuado para una abundante tabla de quesos. El vinagre dulce también se utiliza en cócteles, verduras fritas y en salsas vegetarianas y veganas en una enorme cantidad de platos.

Si deseas hacer vinagre de frambuesa tú mismo, puedes usar vinagre blanco o hacer el vinagre tú mismo a partir de vino y esencia de vinagre. Al comprar frambuesas, definitivamente debes prestar atención a los productos orgánicos para evitar los pesticidas químico-sintéticos .

Receta de vinagre de frambuesa: receta sencilla con vinagre ya preparado

Necesitas los siguientes ingredientes para aproximadamente 800 mililitros de vinagre de frambuesa:

  • 300 g de frambuesas (preferiblemente frambuesas frescas de la región)
  • 500 ml de vinagre ligero (por ejemplo, vinagre de sidra de manzana o vinagre de vino blanco)
  • 1-2 cucharadas de miel (de la región)

Te recomendamos que utilices todos los ingredientes de calidad orgánica. De esta manera evitarás pesticidas innecesarios en los alimentos y en el medio ambiente, lo que es bueno para ti, las plantas y los animales.

Cómo proceder con la preparación:

  1. Divide las frambuesas entre dos vasos hervidos sellables.
  2. Luego llena los frascos con el vinagre.
  3. Agrega un poco de miel a cada frasco.
  4. Deja reposar la mezcla en un lugar fresco y oscuro durante aproximadamente dos semanas. Después de dos semanas, el vinagre se habrá vuelto de un color rojo brillante.
  5. Luego, vierte el vinagre por un colador para colar las frambuesas.
  6. El vinagre de frambuesa debe almacenarse en el refrigerador para una mejor vida útil. Puede aguantar durante al menos seis meses.

Consejo: no tienes que tirar las frambuesas tamizadas, eso sería desperdicio de comida. Recomendamos que primero hagas puré con las frambuesas en el vaso y solo luego las presiones a través del colador. El vinagre de frambuesa no es tan claro como sin las frutas en puré, pero es más cremoso e incluso más aromático.

Si tienes prisa: para una variante más rápida, simplemente puedes agregar 500 mililitros de vinagre blanco con cuatro a cinco cucharaditas de jarabe de frambuesa a un vaso sellable y agitarlo bien hasta que los dos líquidos se combinen.

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Hacer tú mismo vinagre de frambuesa con vino y esencia de vinagre

Necesitas los siguientes ingredientes para esta receta algo más elaborada:

  • 50 ml de esencia de vinagre (25 por ciento de acidez)
  • 100 ml de vino rosado
  • 100 ml de agua
  • 100 g de frambuesas
  • Miel al gusto

Así es como lo haces:

  1. Mezcla la esencia de vinagre con vino y agua y vierte la mezcla en un frasco o botella grande con tapa de rosca.
  2. Ahora agrega las frambuesas a la mezcla de vinagre.
  3. Deja reposar la mezcla durante unas dos semanas, hasta que el vinagre haya adquirido un color rojo intenso.
  4. Luego vierte el vinagre por un colador.
  5. Si quieres que el vinagre sea un poco más dulce, puedes endulzar la mezcla con un poco de miel o azúcar.

Consejo: también puedes hacer puré de frambuesas para este vinagre de frambuesa y presionarlas a través del colador en lugar de tirarlas.

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